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Le Saint-Nectaire fondu
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Avatar de Fromages d'Auvergne
Par Fromages d'Auvergne

Une recette proposée par Fromages d'Auvergne.

Ingrédients

4 personnes
  • Saint-nectaire1 saint-nectaire
  • Pomme de terre à chair ferme1 kg de pommes de terre à chair ferme En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Charcuterie

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ecroûtez l'une des faces du Saint-Nectaire. Passez-le 30 minutes au four à 180°C de manière à faire fondre la pâte du Saint-Nectaire. Lorsque la pâte est bien fondante, servez le Saint-Nectaire au centre de la table.

  2. 2

    Chacun de vos invités pioche alors une cuillère de Saint-Nectaire chaud pour recouvrir sa charcuterie à la façon d'une raclette. Et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il ne vous reste que les parois du Saint-Nectaire.

Conseils

Attention, si vous êtes gourmands, il est prudent de prévoir un deuxième Saint-Nectaire pour une table de quatre ! Quel Saint-Nectaire choisir ? Un Saint-Nectaire laitier sera plus doux et délicat ; un Saint- Nectaire fermier sera plus typé et plus marqué en goût.

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