Une recette proposée par Fromages d'Auvergne.
Ingrédients
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Charcuterie
Matériel
Four traditionnel
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Préparation
- 1
Ecroûtez l'une des faces du Saint-Nectaire. Passez-le 30 minutes au four à 180°C de manière à faire fondre la pâte du Saint-Nectaire. Lorsque la pâte est bien fondante, servez le Saint-Nectaire au centre de la table.
- 2
Chacun de vos invités pioche alors une cuillère de Saint-Nectaire chaud pour recouvrir sa charcuterie à la façon d'une raclette. Et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il ne vous reste que les parois du Saint-Nectaire.
Conseils
Attention, si vous êtes gourmands, il est prudent de prévoir un deuxième Saint-Nectaire pour une table de quatre ! Quel Saint-Nectaire choisir ? Un Saint-Nectaire laitier sera plus doux et délicat ; un Saint- Nectaire fermier sera plus typé et plus marqué en goût.
