Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge dans la pâte à crêpe et 1 CS de pistache concassées grossièrement, cuire votre crêpe 2 mn de chaque côté.

Cuire le riz 5 mn dans de l'eau bouillante, égoutter dans une passoire puis le faire cuire dans le lait bouillant pendant 15 mn. Ajouter le sucre et laisser cuire à nouveau 15 à 20 mn en mélangeant régulièrement. Ajouter l'eau de rose.

Une fois le riz au lait tiède, le répartir sur la crêpe.
Mettre dans chaque litchee une framboise et disposer l'ensemble sur le bord de la crêpe (sur la longueur) saupoudre avec un peu de pistache concassées et rouler la crêpe sur elle-même en serrant l'ensemble. Filmer et mettre au frais pour 1 heure.

Ater le film alimentaire et couper à l'aide d'un bon couteau des tronçons de 2 cm. Saupoudre avec le reste des pistaches concassées.