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Le trio mousseux
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Le trio mousseux - Photo par audreyWHLe trio mousseux - Photo par audreyWH @ AudreyWH
A
Par Audrey reneux

Mousses de poivrons jaunes, rouges et verts accompagnées de poivrons poêlés à l'orange.

Ingrédients

6 personnes
  • Gélatine 2 g de gélatine
  • Crème fraîche liquide 60 cl de crème fraîche liquide
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Orange 1 orange
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Poivron jaune 2 poivrons jaunes
  • Poivron vert 2 poivrons verts
  • Oignon 1 oignon
  • Poivron rouge 2 poivrons rouges

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Emincer l'oignon. Hâcher l'ail. Couper les poivrons en deux puis oter tous les pépins et les parties blanches, puis les couper en lanières.

  2. 2

    Mettre de côté deux cuillères à soupe de chaque poivron. Mettre 2 feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive avec 1/3 de l'oignon, 1/3 de la gousse d'ail et le reste des poivrons jaunes pendant 6 minutes environ.

  3. 3

    Fouetter la crème liquide en chantilly et la réserver au frais. Mixer les poivrons jaunes avec les 2 feuilles de gélatine.

  4. 4

    Incorporer 1/3 de la crème fouettée à la préparation de poivrons jaunes et les répartir dans les verrines. Réserver au frais 1h pendant la prise de la gélatine.

  5. 5

    Recommencer la même chose pour les poivrons rouges et verts avec toujours le temps d'attente entre chaque prise.

  6. 6

    Vous voilà donc avec votre trio de mousses. Presser l'orange. Faire dorer le reste de poivron avec un filet d'huile d'olive pendant 2 minutes puis verser le jus d'orange et couvrir. Laisser mijoter 6 minutes.

  7. 7

    Répartir un peu de poêlée de poivrons à l'orange sur le dessus des verrines.

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