Ce couscous est à la fois très facile à faire et extrêmement parfumé. Si vous voulez un plat savoureux pour débutants en cuisine, c'est exactement ce qu'il vous faut. Cette version simplifiée ne nécessite pas d'ustensile particulier.
Ingrédients
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3 courgettes
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5 tomates
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500 g de merguez
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1 bocal de pois chiches
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1 oignon blanc
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200 g de semoule
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1 boite de sauce tomate
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2 gousses d'ail
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Huile d'olive
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Ras el-hanout
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Coriandre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
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Four à micro-ondes
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Poêle
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Saladier
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Plat à tajine
Préparation
- 1
Préparation de la sauce
Laver les courgettes et les tomates, puis les couper en cubes de taille régulière.
Emincer l'oignon et l'ail.
Dans une cocotte, verser de l'huile d'olive. Lorsqu'elle est chaude, déposer l'oignon et l'ail. Laisser blondir.
Ajouter les courgettes et laisser cuire 10 min.
Ajouter les tomates, les pois chiches égouttés et le coulis de tomates.
Assaisonner de sel, de poivre et d'épices.
Laisser cuire 10 min.
- 2
Préparation des merguez
Pendant la cuisson de la sauce, déposer les merguez sur une poêle chaude.
Laisser cuire quelques minutes par face.
Réserver.
- 3
Préparation de la semoule
Dans un saladier, verser la semoule avec du raz-el-hanout et mélanger.
Verser un verre d'eau chaude et couvrir 5 minutes.
Egrener à l'aide d'une fourchette.
Dans un plat à tajine, déposer au fond la semoule, les légumes puis les merguez.
Conseils
Cette recette est une variante simplifiée des tajines traditionnels. Vous n'avez pas besoin de plat particulier pour la réaliser.
Vous pouvez remplacer les merguez par du poulet ou de l'agneau. Vous pouvez également ajouter des pruneaux, des raisins secs ou des amandes pour varier la recette. Pour un tajine traditionnel, ne le servez pas avec de la semoule.
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