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Tajine de carottes, petits pois et pommes de terre
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Par SEF du blog Cuisinons En Couleurs

Une chouette recette parfumée et colorée comme on les aime.

Ingrédients

4 personnes
  • Épaule d'agneau300 g d'épaule d'agneau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme de terre2 pommes de terre
  • Carotte1 carotte
  • Oignon1 oignon
  • Petit pois carotte3 poignées de petit pois carotte
  • Ail1 gousse d'ail râpées
  • Bouillon1 bouillon de viande
  • Curcuma1 c. à c. de curcuma
  • Gingembre1 c. à c. de gingembre
  • Paprika1 c. à c. de paprika
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Poivre½ c. à c. de poivre
  • PersilPersil
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Huile de tournesolHuile de tournesol

Matériel

  • Couteau hachoirCouteau hachoir
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Plat à tajinePlat à tajine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez l'oignon et coupez le en petits dés. Placez le tajine sur feux doux, ajoutez-y un filet d'huile d'olive et de tournesol puis les dés d'oignons et la viande coupée en petits dés. Remuez jusqu'à ce que la viande soit dorée. Ajoutez les épices, le bouillon et l'ail puis remuez. Ajoutez un verre d'eau, couvrez le tajine pour que la viande cuise.

  2. 2

    Pendant ce temps, lavez et épluchez les pommes de terre et la carotte puis coupez les en lamelles.
    Lorsque la viande est mi-cuite, ouvrez le tajine et disposez vos légumes (les petits pois en dernier). Salez encore une fois, poivrez encore si besoin et ajoutez le persil haché. Couvrez le tajine et laissez mijoter 30 minutes environ.
    Servez chaud.

Conseils

Si vous n'avez pas de tajine, vous pouvez utiliser une cocotte en fonte.

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