Légumes de provence au cumin

Préparer l'oignon en julienne, le faire revenir légèrement dans l'huile d'olive, dans une petite cocotte minute.
Ajouter dans l'ordre:
les courgettes coupées en cubes (3 sur 3), les poivrons en lanières, les aubergines également en cubes, les tomates pelées, épépineés et concassées. mettre le thym et le laurier
bien mélanger, ajouter l'ail en lamelles.
Saler, poivrer.
mélanger avec la cuillerée de cumin.
Fermer la cocotte et laisser tourner 5mn,
Pas plus... et savourez vos légumes dans un jus très parfumé