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Légumes de provence au cumin
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Par marie de provence

Une recette rapide pleine de parfum pour accompagner un poisson, une brochette de lotte ou de viande !

Ingrédients

4 personnes
  • Courgette 3 courgettes à 5 (selon la taille)
  • Aubergine 2 aubergines
  • Poivron rouge Poivron rouge
  • Tomate Tomate
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Thym Thym
  • Laurier Laurier
  • Cumin en poudre 1 c. à c. de cumin en poudre
  • Oignon 1 oignon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer l'oignon en julienne, le faire revenir légèrement dans l'huile d'olive, dans une petite cocotte minute.
    Ajouter dans l'ordre:
    les courgettes coupées en cubes (3 sur 3), les poivrons en lanières, les aubergines également en cubes, les tomates pelées, épépineés et concassées. mettre le thym et le laurier
    bien mélanger, ajouter l'ail en lamelles.
    Saler, poivrer.
    mélanger avec la cuillerée de cumin.
    Fermer la cocotte et laisser tourner 5mn,
    Pas plus... et savourez vos légumes dans un jus très parfumé

Conseils

Ce plat de légumes peut-être réchauffé rapidement pour accompagner une omelette par exemple.

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