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Légumes d'Orient et Champignons Shiitaké
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Légumes d'Orient et Champignons Shiitaké - tdorotLégumes d'Orient et Champignons Shiitaké - tdorot@ Tdorot
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M
Par Myrtille

Plat végétarien cuisiné façon "asiatique".

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Huile de sésameHuile de sésame
  • Sauce sojaSauce de soja
  • 6 à 8 champignons shiitaké séchés
  • Oignon jaune3 petits oignons jaunes
  • Carotte6 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 200g de pousses de haricots mungo (soja vert)
  • Haricot plat300g de haricots plats

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire bouillir de l'eau, ajouter les champignons pour les réhydrater et couvrir.

  2. 2

    Faites revenir dans un wok ou une poële les oignons émincés avec l'huile d'olive.

  3. 3

    Coupez les haricots plats et les carottes dans le sens de la longueur.

  4. 4

    Ajoutez les carottes, un peu d'eau si nécessaire, couvrir et laissez cuire pendant 3-4 min, puis ajoutez les haricots.

  5. 5

    Couvrir et laissez cuire pendant 15 min à feux moyen environ, en remuant de temps en temps. Ajoutez les pousses de soja.

  6. 6

    Puis, rincez les champignons et les découpez en fines lamelles que l'on rajoute dans le wok avec 2 cuillères à soupe de sauce soja environ et un peu d'huile de sésame.

  7. 7

    Couvrir et laissez cuire pendant 5 min environ.

  8. 8

    Servir avec du riz thai, et parsemer éventuellement de cacahouètes grillées écrasées ou bien de graines de sésames toastées.

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