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Légumes Korma coco

Photo par : Suzi Wan

Une recette très originale et pleine de légumes.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 250g de pois chiches cuits
  • 250g de lentilles cuites
  • 2 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 300g de petits pois écossés
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 2 c à c de garam massala
  • 1 c à c de curcuma
  • 50 cl de lait de coco light Suzi Wan®
  • 4 c de c d’huile
  • 3 brins de menthe
  • 3 brins de coriandre
  • Sel
  1. Étape 1 :

    Lavez et coupez les courgettes en cubes. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières. Faites cuire les petits pois 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez et réservez. Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Faites chauffer la moitié de l’huile dans une sauteuse. Ajoutez les courgettes et les poivrons. Salez et faites revenir à feu vif en remuant régulièrement pendant 10 min puis débarrassez les légumes dans un plat.

  2. Étape 2 :

    Versez le reste d’huile dans la sauteuse puis ajoutez l’ail, l’oignon et le laurier. Faites revenir 5 min sans coloration puis ajoutez le garam masala et le curcuma. Mélangez, poursuivez la cuisson 2 minutes en remuant puis versez le lait de coco. Ajoutez les légumes, mélangez, couvrez et laissez cuire 5 min à feu doux. Ajoutez les lentilles et les pois chiches et faites-les réchauffer 3 min en remuant de temps en temps. Vérifiez l’assaisonnement et servez aussitôt, parsemé de feuilles de menthe et de coriandre.

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