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Légumes sauce aigre-douce
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Par Claudine du blog Cuisine de Gut

Des légumes pour accompagner du poisson ou des gambas à connotation asiatique.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Piment d'EspelettePiment d'espelette
  • Sauce sojaSauce soja
  • 3 c à s de sauce Aigre-douce Suzi Whan
  • Sucre2 petites c à s de sucre
  • Menthe1 bouquet de menthe
  • Aubergine1 petite aubergine
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Ail3 gousses d'ail
  • Oignon nouveau ou Cébette2 oignons nouveaux
  • Courgette3 courgettes

Préparation

  1. 1

    Laver et essuyer tous les légumes.
    Les couper en petits dés

  3. 2
    Faire chauffer un peu d'huile dans un wok.
    Quand l'huile est chaude, y verser les légumes.
  4. 3
    Bien remuer.
    Cuire pendant 5 minutes.
  5. 4

    Ajouter la menthe ciselée, l'ail et la sauce aigre-douce.

    Saler.
  6. 5

    Verser la sauce soja sur le tout en agitant la petite bouteille.
    Ajouter quelques pincées de piment d'espelette.

  7. 6

    Mélanger à nouveau le tout.

    Cuire encore une dizaine de minutes.
  9. 7

    Servir chaud en accompagnement, tièdes ou même froids.

Conseils

Les légumes doivent être tendres mais surtout pas trop cuits.
Je vous conseille de couvrir votre plat, feu éteint, pour que les légumes s'imprègnent bien de la sauce.
Si vous les mangez chauds, vous n'aurez plus qu'à les réchauffer au dernier moment.

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