Wok de légumes d'hiver

Nettoyer les blettes, enlever les premières feuilles et les émincer (tiges + feuilles).

Peler les carottes et les couper en petits bâtonnets.

Peler et émincer l'échalote.

Dans un wok, faire chauffer l'huile. Y faire revenir les carottes pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter ensuite les blettes. Les faire revenir 5 minutes puis ajouter le mirin et la sauce soja.

Ajouter les épices, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, le temps que les blettes cuisent et que la sauce réduise. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, et servir pour accompagner une viande rôtie par exemple.