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Wok de légumes d'hiver
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Avatar de Audreycuisine du blog Ma p'tite cuisine
Par Audreycuisine du blog Ma p'tite cuisine

J'ai vraiment adoré ce wok de légumes, très parfumé, et préparé en un rien de temps.

Ingrédients

4 personnes
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 pincée de coriandre en poudre ou coriandre moulue
  • Gingembre (en poudre)1 pincée de gingembre (en poudre)
  • Poudre de piment1 pincée de poudre de piment
  • Poivre du Sichuan ou poivre chinois1 c. à c. de poivre du Sichuan ou poivre chinois
  • Huile1 c. à s. d'huile
  • Sauce soja2 c. à s. de sauce soja
  • Carotte3 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Échalote1 échalote
  • Mirin3 c. à s. de mirin
  • Blette ou Bette1 botte de blette ou Bette

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Nettoyer les blettes, enlever les premières feuilles et les émincer (tiges + feuilles).

  2. 2

    Peler les carottes et les couper en petits bâtonnets.

  3. 3

    Peler et émincer l'échalote.

  4. 4

    Dans un wok, faire chauffer l'huile. Y faire revenir les carottes pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.

  5. 5

    Ajouter ensuite les blettes. Les faire revenir 5 minutes puis ajouter le mirin et la sauce soja.

  6. 6

    Ajouter les épices, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, le temps que les blettes cuisent et que la sauce réduise. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, et servir pour accompagner une viande rôtie par exemple.

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