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Lentilles, roquefort et herbes fraîches
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Par Cassegrain

Une recette proposée par Cassegrain.

Ingrédients

4 personnes
  • Lentille cuisinée2 boites de lentille cuisinée Cassegrain
  • Pomme granny smith1 pomme granny smith
  • Roquefort100 g de roquefort
  • Huile d'olive8 cl d'huile d'olive
  • Vinaigre balsamique3 cl de vinaigre balsamique
  • Persil plat4 branches de persil plat
  • Cerfeuil4 branches de cerfeuil
  • Ciboulette0,5 botte de ciboulette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Epluche-légumesEpluche-légumes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et couper la pomme en brunoise (petits dés). A l'aide d'un économe, réaliser des copeaux de roquefort. Laver, sécher et effeuiller le persil et le cerfeuil. Couper les tiges de ciboulette en bâtonnets.

  2. 2

    Pour la vinaigrette, verser le vinaigre balsamique dans un bol, assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter l'huile d'olive. Mélanger le tout et réserver.

  3. 3

    Chauffer doucement les Lentilles cuisinées Cassegrain dans une casserole. Lorsqu'elles sont tièdes, les égoutter légèrement et les disposer dans des assiettes creuses ou dans des verrines. Parsemer de dés de pomme, puis ajouter des copeaux de roquefort et enfin une petite poignée de la salade d'herbes. Arroser le tout de vinaigrette et servir aussitôt.

Conseils

Le plus du chef :
Si vous souhaitez déguster cette salade en plat principal, vous pouvez ajouter quelques lardons ou tranches de jambon cru.

Commentaires

Idées de recettes