Name: Les beignets au four
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 œuf; 1 pincée de sel; 45g de sucre; 20g de beurre; 6g de levure de boulanger sèche; 12 cl de lait; 320g de farine; Du sucre et de la cannelle mélangés; Du beurre fondu; Un peu de lait; De la confiture (gelée de framboises pour nous)

Les beignets au four

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Par Douceur du Jour

Beignets fourrés de Carnaval (Berliner) cuits au four.

Ingrédients (4 personnes)

Ingrédients pour la pâte à beignets

1 œuf
1 pincée de sel
45g de sucre
20g de beurre
6g de levure de boulanger sèche
12 cl de lait
320g de farine

Pour les finitions

Du sucre et de la cannelle mélangés
Du beurre fondu
Un peu de lait
De la confiture (gelée de framboises pour nous)

Préparation

Préparation : 15min

1
Faire tiédir le lait. Ajouter le beurre et le sucre, bien mélanger, puis laisser refroidir quand tout a fondu. Mélanger la farine, le sel et la levure, faire un puits et ajouter l'œuf et le lait tiède. Bien pétrir 5mn. Laisser reposer à température ambiante pendant 1h, recouvert d'un torchon humide.
2
Etaler la pâte très finement, faire des cercles avec un verre ou un emporte-pièce et les déposer sur la plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson. Laisser lever 30mn de nouveau recouvert d'un torchon.
3
Mettre de la confiture au centre de la moitié des cercles, et poser un deuxième rond de pâte par-dessus. Préchauffer le four th.6/7 à 190 °C. Badigeonner au pinceau avec du lait et enfourner 9-10mn. Les beignets doivent avoir une jolie couleur caramel.
4
Faire fondre du beurre, en badigeonner les beignets au pinceau, puis les rouler dans le sucre en poudre et la cannelle. Et voilà, c'est prêt !