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Les beignets au four
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Par Douceur du Jour

Beignets fourrés de Carnaval (Berliner) cuits au four.

Ingrédients (4 personnes)

Ingrédients pour la pâte à beignets

  • Oeuf1 œuf
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Sucre45g de sucre
  • Beurre20g de beurre
  • Levure de boulanger sèche6g de levure de boulanger sèche
  • Lait12 cl de lait
  • Farine320g de farine

Pour les finitions

  • Du sucre et de la cannelle mélangés
  • BeurreDu beurre fondu
  • LaitUn peu de lait
  • ConfitureDe la confiture (gelée de framboises pour nous)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faire tiédir le lait. Ajouter le beurre et le sucre, bien mélanger, puis laisser refroidir quand tout a fondu. Mélanger la farine, le sel et la levure, faire un puits et ajouter l'œuf et le lait tiède. Bien pétrir 5mn. Laisser reposer à température ambiante pendant 1h, recouvert d'un torchon humide.

  2. 2

    Etaler la pâte très finement, faire des cercles avec un verre ou un emporte-pièce et les déposer sur la plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson. Laisser lever 30mn de nouveau recouvert d'un torchon.

  3. 3

    Mettre de la confiture au centre de la moitié des cercles, et poser un deuxième rond de pâte par-dessus. Préchauffer le four th.6/7 à 190 °C. Badigeonner au pinceau avec du lait et enfourner 9-10mn. Les beignets doivent avoir une jolie couleur caramel.

  4. 4

    Faire fondre du beurre, en badigeonner les beignets au pinceau, puis les rouler dans le sucre en poudre et la cannelle. Et voilà, c'est prêt !

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