Beignets fourrés de Carnaval (Berliner) cuits au four.
Ingrédients (4 personnes)
Ingrédients pour la pâte à beignets
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1 œuf
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1 pincée de sel
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45g de sucre
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20g de beurre
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6g de levure de boulanger sèche
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12 cl de lait
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320g de farine
Pour les finitions
- Du sucre et de la cannelle mélangés
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Du beurre fondu
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Un peu de lait
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De la confiture (gelée de framboises pour nous)
Préparation
- 1
Faire tiédir le lait. Ajouter le beurre et le sucre, bien mélanger, puis laisser refroidir quand tout a fondu. Mélanger la farine, le sel et la levure, faire un puits et ajouter l'œuf et le lait tiède. Bien pétrir 5mn. Laisser reposer à température ambiante pendant 1h, recouvert d'un torchon humide.
- 2
Etaler la pâte très finement, faire des cercles avec un verre ou un emporte-pièce et les déposer sur la plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson. Laisser lever 30mn de nouveau recouvert d'un torchon.
- 3
Mettre de la confiture au centre de la moitié des cercles, et poser un deuxième rond de pâte par-dessus. Préchauffer le four th.6/7 à 190 °C. Badigeonner au pinceau avec du lait et enfourner 9-10mn. Les beignets doivent avoir une jolie couleur caramel.
- 4
Faire fondre du beurre, en badigeonner les beignets au pinceau, puis les rouler dans le sucre en poudre et la cannelle. Et voilà, c'est prêt !
