petits gâteaux moelleux au cacao richement garnis de morceaux de chocolat fondant
Ingrédients (8 personnes)
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150ml crème liquide
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60g huile neutre type tournesol
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300g chocolat noir 70% concassé en morceaux taille noisette type chunks
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200ml lait
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2 œufs
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30g cacao en poudre non sucré
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1 sachet levure chimique
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150 à 200g sucre selon goût
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400g farine
Préparation
Préchauffer le four th 6 (180°C). Disposer des caissettes en papier (taille 4) dans des moules à muffins.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le cacao, la levure et le sucre et fouetter un peu avec un fouet à main ou une fourchette pour aérer le tout.
Dans un bol moyen, battre les oeufs entiers avec le lait, la crème et l'huile.
Creuser un puits dans la farine, verser le mélange liquide et mélanger grossièrement à la fourchette jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé, pas plus. Ajouter les morceaux de chocolat et les incorporer à la pâte en 2 ou 3 coups de fourchette. La pâte n'est pas homogène, c'est normal.
Verser une grosse cuillère à soupe de pâte dans les caissettes (la pâte ne doit remplir la caissette que jusqu'aux 2/3).
Enfourner et cuire 15 à 20 min.
Laisser tiédir avant de démouler.
Conseils
Si vous les conservez plus d'un jour, passez-les quelques secondes au four micro-ondes pour que les morceaux de chocolat soient à nouveau fondants.
Cette recette marche très bien avec des substituts sans lait
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