Les donuts d'Homer Simpson

Délayez la levure dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède. Réserver 10 minutes. Chauffez le lait et le beurre. Dans un bol, battez l'oeuf à la fourchette. Ajoutez le mélange lait-beurre en fouettant. Mettez la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot-mixeur équipé d'un crochet pétrisseur. Versez le mélange oeuf-lait-beurre puis la levure en mixant par impulsions ultra-courtes. Pétrissez la pâte obtenue 45 secondes au robot puis terminez de pétrir pour obtenir une pâte lisse. Remettez-la dans le bol. Couvrez d'un torchon humide. Laissez lever 1h, le temps que la pâte double de volume.

Retravaillez la pâte sur le plan de travail fariné en la repliant plusieurs fois sur elle-même. Abaissez-la au rouleau sur 2.5 cm d'épaisseur. Découpez 8 ronds de 7.5 cm de diamètre à l'emporte-pièce. Avec un emporte-pièce beaucoup plus petit, évidez chacun pour obtenir des ronds à l'intérieur du beignet. Déposez-les sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson. Laissez lever 20 à 30 minutes dans un endroit tiède, afin qu'ils doublent de volume.

Chauffez un bain de friture à 180°C. Plongez les donuts quatre par quatre dans l'huile. Dès qu'ils sont dorés d'un côté, retournez-les et laissez dorer l'autre côté (3 à 4 minutes). Égouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.

Laissez tiédir puis saupoudrez les donuts de sucre glace.