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Les éclairs au chocolat

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Un délicieux éclair au chocolat


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min

Ingrédients

Pâte à choux

  • 80g de beurre
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 125g de farine
  • 1 pincée de sel

Crème pâtissière au chocolat

  • 100g de chocolat noir
  • 30g de sucre
  • 3 cuillères à soupe rase de Maïzena
  • 2 oeufs
  • 1/2 litre de lait

Glaçage

  • Fondant en quantité suffisante
  • Cacao amer en poudre en quantité suffisante
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Matériel

  • Bain-marie
  • Casserole
  • Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four
  • Poche à douille
  1. Étape 1 :

    La pâte à choux :
    Dans une casserole sur feux doux, mettez le beurre, le sucre, le sel et 25cl d'eau. Lorsque l'eau bout, ajouter la farine en une fois et remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'a ce que la pâte se décolle des parois. Versez la dans un saladier et ajouter les oeufs un à un.
    Mettez la pâte dans la poche à douille.
    Sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisée, faites des éclairs.

  2. Étape 2 :

    La crème patissière:
    Dans une casserole, mélanger la maizena, le sucre.
    Ajouter les oeufs un à un et mélanger.
    Délayer avec le lait froid et ajouter le chocolat préalablement fondu.
    Faire chauffer à feu moyen en remuant sans cesse. Retirez du feu quand la crème est épaisse.
    Remplir les éclairs, une fois que la crème est froide à l'aide d'une poche à douille.
    Vous pouvez remplir l'eclair en le coupant dans la longueur et remplir à la cuillère.

  3. Étape 3 :

    Le glaçage:
    Faire chauffer le fondant et le cacao au bain-marie puis napper les éclairs à l'aide d'une cuillère.

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Commentaires

C'est tres delicieux

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