Tamisser le sucre glace.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Quand les blancs commencent à mousser, ajouter le sucre petit à petit .
Continuer à battre jusqu'a ce que les blancs soient bien fermes.

Ajouter le sucre glace au fur et à mesure et mélanger délicatement.

Mettre les blancs dans la poche à douille et dresser les meringues sur une plaque de papier sulfurisé.
Si vous le souhaitez ajouter des goutes de colorant alimentaire dans la poche à douille avant de mettre les blancs.

Cuire les meringues à 100° pendant 1h à 2h
( cela dépend de la taille des meringues et de votre four)