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Les nems de Renaud Lepic
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Les nems de Renaud Lepic - Photo par Recettes de SériesLes nems de Renaud Lepic - Photo par Recettes de Séries @ Recettes de Séries
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Par Mathilde du blog Recettes de séries

Un dîner comme dans Fais pas ci, fais pas ça.

Ingrédients (4 personnes)

  • Blanc de poulet 300g de blanc de poulet
  • Carotte 2 carottes
  • 20g de champignons noirs
  • Oignon nouveau ou Cébette 8 oignons nouveaux
  • Pousse de soja 20g de germes de soja
  • Gingembre 2 cm de gingembre frais
  • Vermicelle de riz ou nouille de riz 200g de vermicelles de riz
  • Oeuf 1 œuf
  • Galette de riz 20 galettes de riz
  • Menthe Menthe
  • Salade Salade
  • Huile Huile
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau froide et les champignons dans une eau très chaude.

  2. 2

    Émincez les oignons et faites-les revenir à la poêle avec un peu d'huile.

    Épluchez et râpez les carottes. Hachez le poulet préalablement cuit.

     

  3. 3

    Égouttez les vermicelles et les champignons. Hachez grossièrement.

    Dans un saladier, mélangez les vermicelles, les champignons, les germes de soja, les carottes, les oignons, le gingembre haché et le poulet. Salez, poivrez et ajoutez l'œuf pour lier le tout.

     

  4. 4

    Faites tremper les galettes de riz dans de l'eau chaude une à une pendant 20 secondes. Déposez sur un linge propre.

    Déposez 2 cuillères de préparation sur les galettes. Roulez.

     

  5. 5

    Faites revenir les rouleaux dans une poêle bien chaude et huilez jusqu'à ce que les nems soient bien croustillants.

    Servez bien chaud avec des feuilles de salade, de la menthe et de la sauce pour nem.

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