Connexion

J' 'Nems' pas la friture ! Nems diététiques au four

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (102 votes)
Photo par : wonderalice

Après les rouleaux de Printemps, voici la version croustillante, mais sans friture ! Et oui les Nems peuvent être réalisés au four et sont tout aussi délicieux ! En plus leur contenu cuit doucement à l'étouffé ensemble, ce qui les rend encore plus savoureux !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (2 personnes)

Pour les Nems

  • Huile Isio 4 (optionnel)
  • Huile de colza
  • Jus de citron
  • Gingembre frais
  • Menthe ciselée
  • 10 feuilles de riz
  • 1 c à s de sauce soja
  • 2 carottes
  • 200g de crevettes roses cuites
  • 200g de pousses de soja fraîches
  • 1 poivron jaune
  • 3 blanc de poulet

Pour la sauce Nems

  • 1 c à c d'ail
  • 1/2 c à c de piment fort
  • 1 c à s de vinaigre (de vin blanc de préférence)
  • 1 c à s de sucre
  • 8 c à s d'eau
  • 2 c à s de sauce Nuoc Mam
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Four traditionnel
  • Pinceau
  • Plaque de cuisson pour four
  • Poêle
  • Saladier
  • Plat à gratin
  • Bol(s)
  1. Étape 1 :

    Mettre a dorer les 3 blancs de poulet dans une poêle non adhésive.

  2. Étape 2 :

    Laver et couper en fines lamelles le poivron, et les carottes en mini bâtonnets.

  3. Étape 3 :

    Dans un bol à salade mélanger les pousses de soja, les crevettes, la menthe ciselée, les poivrons et les carottes, y a jouter les blancs de poulet refroidis et coupés en lamelles. Arroser d'1 cs de sauce soja, 1 cc d'huile de colza, 1 filet de jus de citron, et ajouter du gingembre frais finement haché (l'équivalent de 3cc).

  4. Étape 4 :

    Mettre le four à préchauffer à 200°C.

  5. Étape 5 :

    Dans un plat rempli d'eau tiède, faire ramollir (1 à la fois) la feuille de riz. La sortir délicatement, le poser brièvement sur un torchon pour absorber le surplus d'eau, et poser sur un plan de travail ou une assiette pour la garnir.

  6. Étape 6 :

    Garnir en long (garder de la marge sur les côtés), de façon régulière, puis rouler comme suit - faire un 1er tour en serrant au maximum sans déchirer la galette, puis rabattre chaque extrémités, de façon à pourvoir terminer en roulant juste le rouleau sur lui même jusqu'au bout de la pâte.

  7. Étape 7 :

    Poser les Nems sur une plaque ou dans un plat allant au four, et les badigeonner au pinceau d'un soupçon d'huile de colza ou de cuisson type Isio 4. Enfourner pour 20/30 minutes, en retournant toutes les 5/10 minutes pour que la feuille de riz durcisse dessus et dessous. Si de l'eau se forme dans le plat, la vider, ou ouvrir la porte du four pour permettre son évaporation (l'eau va ramollir la feuille de riz)

  8. Étape 8 :

    Pendant ce temps préparer la sauce en mélangeant dans un bol l'eau, la sauce Nuoc Mam, le sucre, le vinaigre, le piment et l'ail, et faire chauffer 1/2 min au micro ondes - faire refroidir et placer au frigo.

  9. Étape 9 :

    Une fois les Nems prêts les servir avec des feuilles de salade et la sauce !

Icone ampoule

Conseils

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Attention, l'huile de colza ne doit pas cuire, il vaut mieux utiliser de l'huile de tournesol ou d'arachide qui peuvent supporter des températures plus élevées. Cordialement Marinette

Voir le commentaire

peut on utuliser des feuilles de brick?

Voir le commentaire

Bonjour, Oui c'est possible. Dans ce cas procédez différemment de la recette avec les galettes de riz. Enduisez la feuille de brick de beurre fondu puis continuez la recette telle qu'elle est à partir de l'étape 6.

Voir le commentaire