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Les oursins multicolore
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Les oursins multicolore - Photo par lolotitiLes oursins multicolore - Photo par lolotiti@ Lolotiti
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Par Lolotiti du blog avec le vent de Chantecorps....

Ce sont des boulettes de porc avec riz coloré, et cuit à la vapeur.

Ingrédients (6 personnes)

  • Poireau10 cm de poireau
  • Oeuf1 œuf
  • Huile de sésame1 c à s d'huile de sésame
  • Fécule de pomme de terre1 c à s de fécule de pomme de terre ou Maizena En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Gingembre1 petit morceau de gingembre frais
  • 20g de champignons noirs (séchés)
  • Vin rouge20 cl de vin rouge
  • Eau20 cl d'eau
  • Chair à saucisse300g de chair à saucisse
  • 200g de riz gluant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettez le riz dans 2 bols et ajoutez l'eau dans un bol et du vin rouge dans l'autre.
    Laisser gonfler au moins 1h.

  2. 2

    Dans autre grand bol mettez la viande et les autres ingrédients. Les légumes sont tout coupés en petit morceaux.

  3. 3

    Mélangez bien ( avec la main si vous voulez)!

  4. 4

    Faites des petites boulettes (3cm de diamètre).

  5. 5

    Égouttez du riz avec le torchon et mettez dans les plats. Étalez bien.

  6. 6

    Mettez les boulettes une par une dans le plat du riz, et collez les grains du riz autour de boulette avec une aide de la main(serrez un peu en gardant la forme ronde).
    Posez à coté.

  7. 7

    Dans la machine à cuire à la vapeur ou un panier en bambou pour la cuisson à la vapeur(Panier chinois), posez les feuilles de chou,chou chinois ou le papier de cuisson troué (pour faire passe la vapeur).
    Et posez les boulettes délicatement.

  8. 8

    Faites cuire pendant 30-45mn jusqu'à les riz soit cuit.

  9. 9

    Une fois c'est cuite, laissez reposer un peu (15mm) pour éviter que les riz soit décollé.

Conseils

Aa se mange chaud ou froid. IDEAL pour l'amuse bouche de fête!

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