Les palets bretons

Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit à température ambiante et le travailler en pommade .

Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre au batteur. Ajoutez le beurre ramolli ,puis la farine et la levure. Faites un boudin que vous envelopperez dans un film alimentaire.
Laissez reposer au frigo pendant 2 heures.

Préchauffez le four à 170°C.
Découpez dans le boudin de pâte vos sablés que vous déposerez dans des moules à muffins.

Enfournez pour 15 minutes environ.