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Les Red Velvet Cupcakes
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Les Red Velvet Cupcakes - Photo par contacgKLes Red Velvet Cupcakes - Photo par contacgK@ ContacgK
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Par Marie Pop

Le petit gâteau star des New-Yorkaises va vous séduire...Moelleux, soyeux, onctueux, parfumé et tellement mignon ! Préparons ces petites célébrités !

Ingrédients (12 personnes)

Pour les gâteaux

  • Farine430g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre doux170g de beurre doux à température ambiante
  • Sucre470g de sucre
  • 3 gros œufs à température
  • Colorant rouge6 c à s de colorant rouge
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée3 c à s de cacao en poudre
  • Extrait de vanille ou vanille liquide2 c à c d'extrait de vanille
  • Sel ou sel fin1,5 c à c de sel
  • 375 ml de babeurre (si vous n"en trouvez pas mélangez 2 grosse c à s de jus de citron de 330 ml de lait)
  • Vinaigre de cidre1,5 c à c de vinaigre de cidre
  • 1,5 c à c de baking soda (que vous pouvez remplacer par 2 bonnes c à c de bicarbonate de sodium)

Pour le frosting

  • Philadelphia2 boites de Philadelphia (rayon fromage frais type St Morêt)
  • 6 c à s de beurre doux à température et coupé en dès
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1,5 c à c d'extrait de vanille
  • Sucre glace550g de sucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 170°C. Préparation du gâteau, dans un très grand saladier, avec un fouet électrique à vitesse moyenne, battre le beurre pour le rendre très crémeux. Ajouter le sucre et battre ce mélange pendant 5 minutes pour qu'il soit homogène et aéré. Ajouter les oeufs un par un, en battant le mélange entre chaque oeuf. Dans un bol, mélanger le colorant rouge, le cacao et la vanille. Ajouter ce nouveau mélange dans votre grand saladier et bien mélanger. Mélanger le sel et le babeurre. Ajouter ce mélange au grand saladier en 3 temps, en alternant avec la farine. Dans un bol mélanger le vinaigre de cidre et le baking soda. Ajouter au grand saladier et bien mélanger. Répartir la préparation dans les caissettes en papier. Faire cuire 20 min, la lame du couteau piquée au coeur doit ressortir propre.

  2. 2

    Préparation du frosting
    Une fois vos gâteaux cuits et refroidis... vous voilà prête à les décorer ! Dans un grand saladier, battre, avec le fouet électrique, le Philadelphia et le beurre pendant 3 minutes. Ajouter l'extrait de vanille, bien mélanger. Ajouter enfin le sucre glace progressivement et mélanger. Le mélange doit être crémeux et soyeux. Mettre ce mélange dans une poche à douille pour faire de jolis décors sur vos cupcakes ! Alors la Red Velvet Experience ! Retrouvez toutes mes recettes sur www.mariepop.com

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