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Lieu jaune aux olives
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@ 750g Imagination
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Par Communauté 750g

Poisson accompagné d'olives noires.

Ingrédients

4 personnes
  • FarineFarine
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Mie de pain2 tranches de mie de pain
  • Olive noire75 g d'olives noires
  • Beurre75 g de beurre
  • Oeuf2 oeufs
  • 4 tranches de lieu jaune

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Farinez légèrement les tranches de poisson et faites-les dorer 7 à 8 minutes de chaque côté dans une poêle avec 50g de beurre.
    Dénoyautez les olives puis émincez-les. Dans une jatte, cassez les oeufs, battez-les en omelette, salez, poivrez et ajoutez les olives.
    Dans une autre poêle, faites fondre le reste de beurre et versez le mélange aux olives. Tournez avec une cuillère, à feu doux, comme pour des oeufs brouillés. Ajoutez la crème fraîche en fin de cuisson
    Passez rapidement les tranches de pain de mie au grille-pain. Coupez-les en deux en diagonale et servez le lieu posé sur le pain avec la brouillade d'olives. Servez aussitôt accompagné d'une poêlée de courgette ou de champignon

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