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Filet de lieu en croûte d’herbes et noisettes
Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Le filet de lieu est un délicieux poisson qui fait partie de la pêche durable. On en profite !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour le poisson

  • 4 Filets de lieu
  • 4 poignées de pluches de persil plat
  • 2 tranches de pain de mie rassis sans la croûte
  • 1 citron
  • 50 g de noisettes
  • 1 cuil. à soupe de moutarde
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre du moulin

Pour servir

  • 250 g de couscous complet
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Pinceau
  • Robot mixeur
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Huilez un plat allant au four.
    Coupez le citron en tranches et déposez-les dans le fond du plat.
    Déposez les filets de poisson sur les tranches de citron.
    Tartinez le dessus de chaque poisson avec la moutarde, à l’aide d’un pinceau.

  2. Étape 2 :

    Dans un petit mixeur, mixez les noisettes grossièrement.
    Ajoutez le pain, le persil plat, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et un peu de sel.
    Vous devez obtenir un hachis grossier.
    S’il est trop sec, ajoutez un peu plus d’huile d’olive.
    Ajoutez le hachis sur le poisson en pressant bien.
    Enfournez à 170°C pendant 10 à 12 minutes, selon l’épaisseur des filets.

  3. Étape 3 :

    Pendant ce temps, faites cuire le couscous complet selon les indications du sachet. Ajoutez un peu d'huile, salez et poivrez.

    Servez le poisson avec le couscous.

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