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Linguine à l’espadon et courgettes
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Linguine à l’espadon et courgettes - Photo par BarillaLinguine à l’espadon et courgettes - Photo par Barilla @ Barilla
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Par Barilla

Recette belle et gourmande.

Ingrédients (4 personnes)

  • Linguine 280g Linguine Academia Barilla
  • 140g d'espadon fumé
  • Courgette 200g de courgettes
  • Échalote 1 échalote
  • Persil 1 c à c de persil haché
  • Zeste de citron 1 zeste de citron
  • Huile d'olive 4 c à s d'huile d'olive vierge extra
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et hacher l'échalote, puis la placer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive vierge extra. À feu moyen, faire sauter l'échalote et pendant ce temps couper les courgettes en allumettes. Ajouter les courgettes dans la poêle et laisser cuire quelques minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre. 

     

  2. 2

    Il est maintenant temps de préparer l'espadon fumé: le couper en deux et l'ajouter à la poêle. Éteindre immédiatement le feu et laisser reposer.  

    Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée bouillante.

Conseils

NOTE : Si vous êtes assez rapide, vous pouvez faire sauter les ingrédients pendant la cuisson des pâtes.

Les Linguine doivent être cuites al dente (environ 9 minutes). Égoutter les Linguine et mélanger dans la poêle.

Ajouter le reste de l'huile d'olive et un peu d'eau de cuisson des pâtes.

Pour une touche finale, disposer du persil haché et des zestes de citron râpés. 

Dresser les Linguine, l’espadon, quelques gouttes d'huile d'olive et saupoudrer de zestes de citron.

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