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Linguine au thon, olives et câpres

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Photo par : Silvia Santucci

Une recette typique italienne savoureuse et facile à préparer !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 18 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 280 g de thon au naturel égoutté
  • 800 g de pulpe de tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 8 cuil. à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • ½ piment oiseau
  • 4 filets d’anchois à l’huile
  • 20 g de câpres au sel
  • 100 g d’olives noires dénoyautées
  • 4 cuil. à soupe de persil plat haché
  • 400 g de linguine
  • Sel

Matériel

  • Casserole
  • Couteau d'office
  • Passoire
  • Planche à découper
  • Spatule ou cuillère en bois
  • Bol(s)
  1. Étape 1 :

    Mettez les câpres dans un bol, couvrez-les d’eau et laissez-les reposer pendant le temps de préparation de la sauce, afin de les dessaler.
    Coupez les olives en rondelles, réservez dans un autre bol.
    Pelez et dégermez l’ail, coupez-le en deux. Égouttez les filets d’anchois et coupez-les en morceaux.

     

  2. Étape 2 :

    Mettez l’huile d’olive dans une large poêle, ajoutez l’ail, les morceaux d’anchois et le piment. Faites revenir le tout pendant 1 minute, puis ajoutez le thon bien égoutté.
    Faites rissoler quelques secondes, ajoutez la pulpe de tomates, couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes.
    Ajoutez ensuite les câpres bien égouttés et les rondelles d’olives et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe. Éteignez le feu, ajoutez le persil haché et mélangez.

     

  3. Étape 3 :

    Mettez à bouillir un grand volume d’eau dans une casserole haute.
    Dès l'ébullition salez l’eau et plongez-y les linguine. Dès qu’elles sont recouvertes d’eau, mélangez, si possible avec une fourchette en bois, puis laissez cuire pendant le temps indiqué sur le paquet de pâtes (généralement 8 minutes pour les linguine).
    Une fois cuites, égouttez les linguine “al dente” dans une passoire puis versez-les dans la sauce. 
    Mélangez, servez aussitôt.

Linguine au thon, olives et câpres

Ingrédients
(4 personnes)

  • 280g de thon au naturel égoutté
  • 800g de pulpe de tomate
  • 1 gousse d'ail
  • 8c. à s. d'huile d'olive vierge extra
  • 0.5 piment oiseau
  • 4 filets d'anchois à l'huile
  • 20g de câpres au sel
  • 100g d'olives noires dénoyautées
  • 4c. à s. de persil plat haché
  • 400g de linguine
  • 0.5c. à c. de sel ou sel fin

Etape 1 :

Mettez les câpres dans un bol, couvrez-les d’eau et laissez-les reposer pendant le temps de préparation de la sauce, afin de les dessaler.
Coupez les olives en rondelles, réservez dans un autre bol.
Pelez et dégermez l’ail, coupez-le en deux. Égouttez les filets d’anchois et coupez-les en morceaux.

 

Etape 2 :

Mettez l’huile d’olive dans une large poêle, ajoutez l’ail, les morceaux d’anchois et le piment. Faites revenir le tout pendant 1 minute, puis ajoutez le thon bien égoutté.
Faites rissoler quelques secondes, ajoutez la pulpe de tomates, couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes.
Ajoutez ensuite les câpres bien égouttés et les rondelles d’olives et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe. Éteignez le feu, ajoutez le persil haché et mélangez.

 

Etape 3 :

Mettez à bouillir un grand volume d’eau dans une casserole haute.
Dès l'ébullition salez l’eau et plongez-y les linguine. Dès qu’elles sont recouvertes d’eau, mélangez, si possible avec une fourchette en bois, puis laissez cuire pendant le temps indiqué sur le paquet de pâtes (généralement 8 minutes pour les linguine).
Une fois cuites, égouttez les linguine “al dente” dans une passoire puis versez-les dans la sauce. 
Mélangez, servez aussitôt.

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