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35min
Très facile
Budget moyen
Par Comité National de la Conchyliculture
Une recette de moules réconfortante et succulente.
Ingrédients (4 personnes)
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250 g de Linguine
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1,5 kg de moules
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1 bouquet persil plat
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2 brins de thym
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1 échalote
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2 gousses d'ail
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5 cl de vin blanc
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4 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Sel
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Poivre
Matériel
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Casserole
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Rincez les moules dans plusieurs eaux afin d’éliminer le sable.
- 2
Émincez l'échalote.
Hachez le persil.
Hachez les gousses d'ail.
- 3
Mettez une grande casserole d’eau à bouillir et faites cuire les linguines pendant le temps indiqué sur le paquet.
- 4
Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse.
Faites-y revenir l’échalote 2 min.
Ajoutez l’ail haché et la moitié de persil haché. Mélangez.
Ajoutez les moules. Versez le vin blanc. Couvrez.
Laissez cuire 2 min environ jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent.
- 5
Décoquillez la moitié des moules.
Égouttez les linguines et ajoutez-les à la sauce. Salez et poivrez puis mélangez.
- 6
Servez aussitôt avec le reste de persil, du thym et un filet d'huile d'olive.
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