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Linguines aux champignons, crème d'amandes et épinards
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Par Darty

Des linguines maison avec une recette festive, végétarienne et sans lactose. 

Ingrédients

1 personne

Pour les pâtes

  • Oeuf2 oeufs
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Eau5 cl d'eau
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour la garniture

  • Champignon de Paris250 g de champignons de Paris
  • Pousse d'épinard100 g de pousses d'épinards
  • Échalote2 échalotes
  • Ail1 gousse d'ail
  • 40 cl de crème d'amande
  • Ciboulette0,5 bouquet de ciboulette
  • Piment d'Espelette0,5 c. à c. de piment d'Espelette
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Machine à pâtes Riviera & BarMachine à pâtes Riviera & Bar

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans la cuve de votre appareil à pâte, versez la farine, le sel, l'eau et en dernier les œufs battus.

    Mettez en mode marche et laissez pétrir.

    Choisissez le mode avec les œufs et mettez l'embout spécial linguine. Lancez la fabrication des pâtes.

     

    Laissez les linguines sur une planche farinée.

  2. 2

    Coupez les champignons en lamelles

    Hachez les échalotes et la gousse d'ail

    Dans une poêle, faites revenir les échalotes et la gousse d'ail dans l'huile d'olive.

    Ajoutez les lamelles de champignons et faites-les revenir 5 minutes.

    Ajoutez les pousses d'épinards, salez et laissez revenir 3 minutes.

     

    Ajoutez la crème d'amandes, mélangez et laissez mijoter 2 minutes.

  3. 3

    Faites cuire 3 minutes les linguines dans un grand volume d'eau salé. Egouttez.

    Versez les linguines dans la sauce aux champignons. Saupoudrez de piment d'Espelette et de ciboulette ciselée. Mélangez.

     

    Servez aussitôt.

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