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Linguines de printemps aux brocolis et lard fumé
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Par Gargantuette

Le brocoli... tout un programme...pas toujours évident de trouver un moyen excitant de le consommer, on l'imagine souvent à la vapeur, au mieux avec une noix de beurre. Fini tout ça avec cette recette qui décoiffe ! Vous m'en direz des nouvelles !

Ingrédients

4 personnes
  • Huile3 c. à s. d'huile
  • Eau25 cl d'eau
  • Fécule de maïs1 c. à c. de fécule de maïs
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Poivre1 poivre
  • fromage Grana Padano1 cuillère de fromage Grana Padano
  • Curry4 grosses pincées de curry
  • Bouillon2 bouillon
  • Lard fumé2 tranches de lard fumé
  • LinguineLinguine
  • Crème fraîche liquide10 cl de crème fraîche liquide
  • Ail3 gousses d'ail
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Brocoli1 bouquet de brocolis

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1) Rincer et couper le brocoli en minis bouquets et couper le lard fumé en lardons épais. Emincer l'oignon et éplucher et écraser les gousses d'ail.

    2) Verser l'huile dans un faitout et faire revenir le brocoli, l'ail, l'oignon et le lard.

    3) Quand le lard commence à dorer (environ 5-8 min) ajouter le verre d'eau et le kub'or, le sel, le poivre en remuant pour bien mélanger. Laisser cuire 1/4 d'heure environ à feu doux (au besoin rajouter un peu d'eau si cela accroche, les brocolis doivent être cuits)

    4) Ajouter la maïzena en saupoudrant et bien mélanger puis ajouter la crème fraiche liquide et le curry, laisser épaissir environ 3-5 minutes en remuant. Rectifier l'assaisonnement sel poivre si besoin et mettre de côté.

    5) Faire cuire les linguines, les égoutter puis les verser dans le faitout, bien mélanger avec la garniture en rallumant le feu 1 minute pour réchauffer celle-ci

    6) Servir l'assiette saupoudrée de grana padano ! Bonne dégustation!

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