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Linguine sauce aux Noix du Périgord AOP
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Par Les Fruits et Légumes AOP IGP

Des linguines bien crémeuses avec le bon goût des Noix du Périgord AOP. 

Ingrédients

4 personnes
  • Linguine400 g de linguine
  • Noix du Périgord100 g de noix du Périgord AOP
  • Jus de citron½ jus de citron
  • Ail2 gousses d'ail
  • Ricotta50 g de ricotta
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • Parmesan râpé80 g de parmesan râpé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un mixer, mettez 80 g de Noix du Périgord AOP, le jus de citron, les gousses d'ail, la ricotta et la crème liquide.

     

    Mixez l'ensemble jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.

  2. 2

    Faites cuire les linguine dans de l'eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet. Récupérez 20 cl d'eau de cuisson des pâtes puis égouttez-les.

    Dans une sauteuse, versez la sauce aux noix.

    Ajoutez les 20 cl d'eau de cuisson et dès ébullitions, ajouter les linguine.

    Mélangez puis retirer les pâtes du feu.

     

    Ajoutez le parmesan et mélangez.

  3. 3

    Servez les linguine dans les assiettes puis saupoudrez-les des 20 g des Noix du Périgord AOP restantes que vous avez préalablement concassées.

     

    Dégustez.

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