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Liseron d'eau sauté avec l'ail
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Avatar de Margot zhang du blog Recettes d'une chinoise
Par Margot zhang du blog Recettes d'une chinoise

Très simple à préparer, liseron d'eau est une plante herbacée asiatique. Les feuilles et les tiges sont comestibles. Ce plat est populaire en Chine.

Ingrédients (2 personnes)

  • Sucre1 pincée de sucre
  • Sel ou sel finUn peu de sel
  • Vin jaune1 c à c de vin jaune ou d'alcool de riz chinois
  • Ail3-4 gousses d'ail
  • Huile végétale1 c à s d'huile végétale
  • 500g de liseron d'eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les liserons d'eau, enlevez les feuilles fades, les coupez en morceaux (4-5 cm de long). Hachez très finement l'ail.

  2. 2

    Chauffez l'huile dans la poêle (feu moyen), ajoutez de l'ail haché, puis les liserons d'eau coupés, remuez rapidement, puis mettez le vin jaune et du sel, mélangez et ajoutez un pincé de sucre. Servez tout de suite! La cuisson est de 3-4 min, jamais dépassez 5 min.

Conseils

Veillez à la quantité de sel car ce légume l'absorbe très facilement.
On peut ajouter quelques gouttes d'huile de sésame à la fin de cuisson.

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