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Lotte à la bière

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Lotte aromatisée à la tomate, échalotes, bière.
Très savoureuse


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 50 gr de beurre
  • 6 tranches de pain de mie
  • sel poivre
  • 75gr de crème fraiche
  • 2 dl de sauce tomate
  • 1/4 l de bière blonde
  • 4 échalotes
  • 1 kg environ de lotte, d'un seul tenant
  1. Étape 1 :

    Faire dorer au four pendant 5 mn les tranches de pain de mie écroutées.

  2. Étape 2 :

    Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes finement hachées dans le beurre.

  3. Étape 3 :

    Mouiller avec la bière, poser la lotte coupées en 6 darnes, saler et poivrer
    couvrir et laisser cuire 20 mn à feu doux.

  4. Étape 4 :

    Sortir les morceaux de lotte et les poser sur une tranche de pain de mie grillé et garder au chaud.

  5. Étape 5 :

    Dans la sauteuse, faire bouillir la sauce tomate pour la réduire de moitié, lier en ajoutant la crème fraiche.

  6. Étape 6 :

    Verser la sauce sur le poisson.
    Servir immédiatement.

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Conseils

Essayez dans la mesure du possible de trouver 1 kg de lotte d'un seul tenant
malgré tout, si votre lotte se compose de plusieurs morceaux, tout est possible.

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