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Sablés lunettes à la confiture
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Vous regardez : Lunettes à la confiture
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Par Chef Damien

Ces sablés à la confiture sont à la fois jolis et gourmands et aussi amusants à préparer ! A déguster à l'heure du café, mais aussi en période de fête ou à glisser dans le sac de vos bambins pour le goûter...

Ingrédients

4 personnes

Pour environ 20 biscuits

  • Farine 260 g de farine
  • Beurre 140 g de beurre mou
  • Sucre 80 g de sucre
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'oeuf
  • Extrait de vanille ou vanille liquide 1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin
  • Confiture Confiture
  • Sucre glace 1 sucre glace

Matériel

  • Emporte-pièce(s) Emporte-pièce(s)
  • Film alimentaire Film alimentaire
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four
  • Poche à douille Poche à douille
  • Rouleau à pâtisserie Rouleau à pâtisserie
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, mélangez le jaune d'œuf et le sucre semoule.

  2. 2

    Ajoutez ensuite la farine, le sel et le beurre mou. Ouvrez la gousse de vanille, récupérez les graines en grattant avec la pointe d'un couteau et ajoutez-les.

  3. 3

    Mélangez doucement jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Aplatissez-la un peu, filmez-la et laissez une heure au réfrigérateur.

  4. 4

    A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez la pâte jusqu'à obtenir une épaisseur d'1/2 cm. Découpez des formes avec les emporte-pièces et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  5. 5

    A l'aide d'une douille par exemple, découpez un petit rond dans un biscuit sur deux. Enfournez 10 minutes à 180°C.

  6. 6

    Déposez une petite cuillère de confiture sur les sablés non troués et parsemez les sablés troués de sucre glace.

    Posez les sablés parsemés de sucre sur les sablés avec la confiture. Vos biscuits sont prêts !

Conseils

Retrouvez la recette en vidéo : Lunettes à la confiture

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Idées de recettes