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Lutté de la mer sauce homardine
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Lutté de la mer sauce homardine - Photo par laureluLutté de la mer sauce homardine - Photo par laurelu@ Laurelu
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Par Fuhrmann

Des fruits de mer et quenelles dans une bisque de homard luté d'un fin feuilletage croustillant.

Ingrédients (3 personnes)

  • Pâte feuilletée1 rouleau bonne pâte feuilletée
  • dorure
  • crevettecrevettes pour la décoration
  • 6 petites quenelles (nature ou brochet)
  • crevette6 grosses crevettes
  • Eau30 cl eau
  • Noix de Saint-Jacques3 noix de st jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Bisque de homard30 cl de bisque de homard

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Diluer la bisque avec l'eau et faire chauffer. Déposer dans des bols (allant au four) les noix de st jacques,crevettes,quenelles les couvrir de la bisque. Découper dans la pâte feuilletée 3 ronds ( un peu plus grands que le diamètre des bols),fermer hermétiquement les bols avec la pâte feuilletée (en appuyant bien pour que la pâte adhère sur le bord extérieur du bol.

  2. 2

    Passer à la dorure et cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 15 à 20 mns ( la pâte doit être dorée). Décorer avec 2 crevettes ( facultatif) et servir sans attendre. Effet garanti.....

Conseils

Garder au frais la pâte feuilletée jusqu'au moment de l'utilisation
si vous utilisez des grosses quenelles, les pocher dans l'eau bouillante une dizaine de minutes et les couper en 3 avant de les déposer dans les bols.

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