Quoi de meilleur pour les fêtes que des coquilles Saint-Jacques à la poêle, par contre attention de ne pas rater la cuisson. Suivez nos conseils !
Ingrédients
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8 noix de Saint-Jacques
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Huile d'olive
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Poivre
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Sel ou sel fin
Matériel
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Poêle
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Papier absorbant
Préparation
- 1
Sortez les noix de Saint-Jacques à température ambiante au moins une heure avant.
Déposez-les sur un papier absorbant.
Tamponnez le dessus également pour éliminer le surplus d'eau.
- 2
Salez les noix de Saint-Jacques sur toutes les faces.
- 3
Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive ou d'huile neutre qui résiste à la cuisson, du tournesol par exemple.
Quand la poêle est bien chaude, faites cuire les noix de Saint-Jacques 1 minute sur chaque face.
Poivrez seulement après la cuisson.
- 4
Présentez-les en coquille sur un lit de salade ou bien sur une fondue de poireaux. Servez aussitôt.
Le conseil de Chef Christophe
Retrouvez tous les conseils pour cuire vos noix de Saint-Jacques en vidéo : Cuire les noix de Saint-Jacques et Noix de Saint-Jacques snackées .
D'autres recettes de noix de Saint-Jacques en vidéo : Noix de Saint-Jacques
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