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Ma pompe aux grattons
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Ma pompe aux grattons@ 750g Imagination
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Ma pompe aux grattons
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L
Par Lisia

Idéal pour l'apéritif cette pompe se déguste froid ou tiède.
A préparer la veille.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel fin1 c à café de sel
  • 1/2 sachet de briochin
  • Lait12,5 cl de lait
  • Oeuf2 œufs
  • Beurre75g de beurre fondu
  • 200g de grattons
  • Farine300g de farine

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mélanger tout les ingrédients sauf les grattons et laisser poser une nuit au frigo.
    Pour la levure, délayer comme indiqué sur le paquet.

  2. 2
    Le lendemain, étaler la pâte et mettre les grattons dessus, puis replier en formant une boule.
    Laisser reposer 3h à température ambiante.
    Humidifier la pompe d'eau et mettre au four 220°, sans préchauffage.
    15mn, puis à 200° 15mn.

Conseils

A défaut de grattons que l'on trouve beaucoup en Auvergne j'utilises des lardons fumés que je fais bien revenir et griller.

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