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Ma salade de tomate à moi...
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Ma salade de tomate à moi... - Photo par dorian_nietoMa salade de tomate à moi... - Photo par dorian_nieto @ dorian_nieto
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Avatar deDorian sur son blog : Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça...
Par Dorian sur son blog : Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça...

Une salade de tomate savoureuse et parfumée où les herbes soulignent les goûts de la tomate...

Ingrédients (4 personnes)

  • Environ 500g de tomates variées, encore un peu vertes si possible
  • 1 quinzaine de tranchettes très fines de scamorza fumée ou d'un autre fromage légèrement fumé
  • 4 ou 5 tranchettes de baguette grillées
  • 1 petite poignée de feuilles de basilic mélangées (vertes, violettes...)
  • 1 petite poignée de feuilles de menthe mélangées
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 2 càs de jus de tomate
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 1 càs de vinaigre de vin
  • Du sucre
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Poêle
  • Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Lavez puis coupez toutes les tomates en deux.
    Réalisez la sauce en mélangeant le jus de tomate, 2 càs d'huile d'olive et le vinaigre.
  2. 2

    Coupez le pain en petits morceaux, versez-le dans la sauce, mélangez bien, puis écrasez le pain sans attendre, entre les mains de manière à enlever la sauce en trop. Il faut réaliser cette opération suffisamment vite pour que le pain ne soit pas complètement trempé et garde un côté encore croquant.

  3. 3

    Déposez les deux tiers des tomates dans un plat, parsemez le pain et l'ail dessus. Ajoutez les tranchettes de fromage.

  4. 4

    Mettez une poêle à feu assez vif, saupoudrez les tomates restantes avec une belle pincée de sucre sur le côté coupé. Versez l'huile restante et quand elle est chaude posez-y les tomates, coté coupé vers la poêle et laissez juste le temps de caraméliser.

  5. 5

    Laissez-les tiédir et ajoutez-les sur la salade. Parsemez toutes les feuilles, versez la sauce, salez et poivrez et mangez sans attendre...

Conseils

Il ne faut surtout pas hésiter à mélanger différentes sortes de tomates pour cette recette.

Commentaires

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