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Ma salade de tomate à moi...
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4.1 / 5 14 avis
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Avatar de Dorian sur son blog : Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça...
Par Dorian sur son blog : Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça...

Une salade de tomate savoureuse et parfumée où les herbes soulignent les goûts de la tomate...

Ingrédients

4 personnes
  • Tomate500 g de tomates
  • 15 tranches de scamorza fumé ou 1 quinzaine de tanchettes d'un autre fromage légèrement fumé
  • Baguette4 tranches de baguettes grillée ou 5 tranchettes de baguette grillé
  • Basilic1 petite poignée de basilic
  • Menthe1 petite poignée de menthe
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Jus de tomate2 c. à s. de jus de tomate
  • Ail1 gousse d'ail pressées
  • Vinaigre de vin1 c. à s. de vinaigre de vin
  • SucreSucre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Lavez puis coupez toutes les tomates en deux.
    Réalisez la sauce en mélangeant le jus de tomate, 2 càs d'huile d'olive et le vinaigre.
  2. 2

    Coupez le pain en petits morceaux, versez-le dans la sauce, mélangez bien, puis écrasez le pain sans attendre, entre les mains de manière à enlever la sauce en trop. Il faut réaliser cette opération suffisamment vite pour que le pain ne soit pas complètement trempé et garde un côté encore croquant.

  3. 3

    Déposez les deux tiers des tomates dans un plat, parsemez le pain et l'ail dessus. Ajoutez les tranchettes de fromage.

  4. 4

    Mettez une poêle à feu assez vif, saupoudrez les tomates restantes avec une belle pincée de sucre sur le côté coupé. Versez l'huile restante et quand elle est chaude posez-y les tomates, coté coupé vers la poêle et laissez juste le temps de caraméliser.

  5. 5

    Laissez-les tiédir et ajoutez-les sur la salade. Parsemez toutes les feuilles, versez la sauce, salez et poivrez et mangez sans attendre...

Conseils

Il ne faut surtout pas hésiter à mélanger différentes sortes de tomates pour cette recette.

Commentaires

Idées de recettes