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Ma salade méchouia
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Ma salade méchouia - Photo par CARDAMOMEMa salade méchouia - Photo par CARDAMOME @ CARDAMOME
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Par Friedmann du blog Blog Cardamome

Une salade très fraîche et piquante à la fois, faite de poivrons et tomates (dosage du piment selon goût).

Ingrédients (6 personnes)

  • CuminTrois grosses pincées de cumin
  • Huile d'olive, 5 c à soupe selon goût
  • Olive noireQuelques olives noires
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • quatre bonnes ça de coriandre fraîche hachée
  • Piment doux3 piments doux
  • 10 tomates roma
  • Ail5 gousses d'ail
  • Poivron8 poivrons (rouges et verts)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre tous les poivrons et piments dans un plat huilé (huile d'olive) à four chaud (200 °) jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés (environ 1/2 heure) en les retournant une fois.
    Les éplucher et les laisser égoutter.

  2. 2

    Passer les tomates à la vapeur douce durant une minute puis les peler.
    Couper deux pétales de la pulpe de tomate, et aussi la pulpe qui entoure la tranche centrale, au dessus d'une passoire pour en récupérer les graines et le jus.
    Recouper les pétales en quatre.

  3. 3

    Mixer les restes de tomate (ce qui reste après avoir enlever la pulpe, les graines et le jus) avec les gousses d'ail, le sel, le poivre et le cumin.

  4. 4

    Couper les poivrons en lanières et ces lanières en deux.
    Couper les piments doux en tout petit.

  5. 5

    Mélanger les tomates mixées avec les poivrons, les piments hachés et les tomates coupées.
    Ajouter l'huile d'olive et la coriandre hachée. Bien mélanger et salez, poivrer, ajouter le carvi, et l'huile d'olive.
    Réserver au frais pour une heure

  6. 6

    Pour les non végétariens, faire des oeufs durs ou servir avec du thon pour l'accompagnement.
    Décorer avec quelques olives noires .

Conseils

Sans couper les poivrons en deux, mais par le haut, je les vide avant de les passer au four, sur un filet d'huile d'olive.
Garder le jus des poivrons et des tomates et les mixer ensemble, le jus est délicieux !

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