Harengs aux 5 baies et pommes de terre rissolées

Pelez et lavez les pommes de terre.

Faites-les cuire à l'eau (ou à la vapeur), égouttez-les et faites les rissoler à feu vif dans une poêle avec un peu de beurre. Salez et réservez.

Pelez et émincez l'oignon et l'échalote en lamelles.

Rincez le persil et prélevez de petits bouquets.

Écrasez le mélange 5 baies au pilon.

Rincez la salade, épongez-la délicatement. Disposez-la sur l'assiette et assaisonnez de quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Disposez les filets de maatjes et les pommes de terre rissolées, ajoutez quelques lamelles d'oignon et d'échalote et terminez en parsemant du mélange 5 baies concassé...