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Macaron au caramel Beurre Salé
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4.1 / 5 36 avis
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Macaron au caramel Beurre Salé - Photo par raphaaMacaron au caramel Beurre Salé - Photo par raphaa @ raphaa
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Avatar derafifou
Par rafifou

Ce sont de simple macaron nature avec du caramel beurre salé.

Ingrédients (6 personnes)

  • Eau10 cl d'eau
  • Beurre20g de beurre
  • Crème liquideCrème liquide
  • Sucre200g de sucre
  • Caramel Beurre Salé :
  • Poudre d'amandes125g de poudre d'amande
  • Sucre glace125g de sucre glace
  • Blanc d’oeuf3 blanc d'œufs
  • Sucre glace125g de sucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Passer le sucre glace et la poudre d'amande préalablement mixer.
    Monter les blanc en neige en ajoutant le sucre glace.
    Mélanger à la poudre d'amande à les blancs en neige ( Macaronner ).
    Dresser les macarons a l'aide d'une poche à douille sur une feuille de papier sulfurisé.
    Les laisser pendant 45 Min a l'air libre.
    Faire cuire les macarons pendant 10 à 15 min à 175° C.
    A la sortie du four les laisser refroidir.

  2. 2

    Dans une casserole mettre le sucre et l'eau.
    Mélanger régulièrement avec une cuillère en bois.
    Une fois la couleur souhaiter mettre le beurre. Mélanger.
    Hors du feu, ajouter la crème tout en mélangeant.

  3. 3

    Garnir les macarons avec le caramel au beurre salé.
    Réserver au frais.

Conseils

Clarifier à l'avance les oeufs.

Commentaires

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