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Macaron au caramel Beurre Salé

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Ce sont de simple macaron nature avec du caramel beurre salé.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 45 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 10 cl d'eau
  • 20g de beurre
  • Crème liquide
  • 200g de sucre
  • Caramel Beurre Salé :
  • 125g de poudre d'amande
  • 125g de sucre glace
  • 3 blanc d'œufs
  • 125g de sucre glace
  1. Étape 1 :

    Passer le sucre glace et la poudre d'amande préalablement mixer.
    Monter les blanc en neige en ajoutant le sucre glace.
    Mélanger à la poudre d'amande à les blancs en neige ( Macaronner ).
    Dresser les macarons a l'aide d'une poche à douille sur une feuille de papier sulfurisé.
    Les laisser pendant 45 Min a l'air libre.
    Faire cuire les macarons pendant 10 à 15 min à 175° C.
    A la sortie du four les laisser refroidir.

  2. Étape 2 :

    Dans une casserole mettre le sucre et l'eau.
    Mélanger régulièrement avec une cuillère en bois.
    Une fois la couleur souhaiter mettre le beurre. Mélanger.
    Hors du feu, ajouter la crème tout en mélangeant.

  3. Étape 3 :

    Garnir les macarons avec le caramel au beurre salé.
    Réserver au frais.

Icone ampoule

Conseils

Clarifier à l'avance les oeufs.

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