3 plaques à pâtisserie identiques, un robot avec couteau un batteur et fouets à neige, un tamis,  un verre doseur, une balance ménagère, papier sulfurisé une poche avec une douille large et lisse une corne de spatule en plastique.

Faire fondre à feu doux ou au micro-onde le chocolat cassé en morceaux le beurre et la crème bien mélanger et lisse, laisser refroidir.