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Macaron praliné et feuilleté
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Photo par : debo93

Macaron moelleux et croustillant a la fois avec ce goût praliné qui réveillent les papilles !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 13 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 25g de pâte de pralin
  • 60g chocolat au lait
  • Cacao pour la décoration
  • 70g gavottes écrasées
  • Colorant marron
  • 60g d'amande en poudre
  • 110g sucre glace
  • 20g sucre en poudre
  • 60g blanc d'œuf
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four a 170°C. Mixer les amandes et le sucre glace finement. les étaler sur une plaque a four et faire cuire 5 minutes.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, battre les blancs en neige et ajouter le sucre en poudre et le colorant.

  3. Étape 3 :

    Tamiser le mélange amandes et sucre sur les blanc en neige et remuer avec une spatule en soulevant la pâte (c'est a dire macaronner) pour la rendre lisse et brillante.

  4. Étape 4 :

    Mettre dans une poche et former des boules sur une plaque en silicone et saupoudrer de cacao pour décorer et laisser reposer 1h.

  5. Étape 5 :

    Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au lait et le mélanger a la pâte de pralin puis rajouter les gavottes.

  6. Étape 6 :

    Faire cuire les macarons 12 a 14 minutes. Les laisser refroidir et les garnir de la préparation au pralin. Appuyer légèrement pour repartir.

Icone ampoule

Conseils

Les conserver 1 nuit au réfrigérateur pour que les goût ce mélange et les sortir au moins 1heure avant de les déguster.

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