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Macaron praliné et feuilleté
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Macaron praliné et feuilleté - Photo par debo93Macaron praliné et feuilleté - Photo par debo93 @ Debo93
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Par Deborah

Macaron moelleux et croustillant a la fois avec ce goût praliné qui réveillent les papilles !

Ingrédients (4 personnes)

  • Praliné (pâte) 25g de pâte de pralin
  • Chocolat au lait 60g chocolat au lait
  • Cacao Cacao pour la décoration
  • Crêpe dentelle ou feuilletine 70g gavottes écrasées
  • Colorant marron
  • Poudre d'amandes 60g d'amande en poudre
  • Sucre glace 110g sucre glace
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 20g sucre en poudre
  • Blanc d’oeuf 60g blanc d'œuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four a 170°C. Mixer les amandes et le sucre glace finement. les étaler sur une plaque a four et faire cuire 5 minutes.

  2. 2

    Pendant ce temps, battre les blancs en neige et ajouter le sucre en poudre et le colorant.

  3. 3

    Tamiser le mélange amandes et sucre sur les blanc en neige et remuer avec une spatule en soulevant la pâte (c'est a dire macaronner) pour la rendre lisse et brillante.

  4. 4

    Mettre dans une poche et former des boules sur une plaque en silicone et saupoudrer de cacao pour décorer et laisser reposer 1h.

  5. 5

    Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au lait et le mélanger a la pâte de pralin puis rajouter les gavottes.

  6. 6

    Faire cuire les macarons 12 a 14 minutes. Les laisser refroidir et les garnir de la préparation au pralin. Appuyer légèrement pour repartir.

Conseils

Les conserver 1 nuit au réfrigérateur pour que les goût ce mélange et les sortir au moins 1heure avant de les déguster.

Commentaires

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