Faites griller les noisettes 3 ou 4 minutes dans une poêle sans matière grasse.

Laissez un peu refroidir et frottez-les dans vos paumes pour enlever un maximum de peau brune.

Concassez-les au pilon.

Coupez le lard en morceaux et faites-le griller légèrement dans la même poêle que les noisettes, toujours sans matière grasse. Réservez.

Faites cuire les pâtes de votre choix comme indiqué sur l'emballage.

Pendant ce temps, émincez les échalotes et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre ou d'huile d'olive.

Ajoutez-y le lard, la crème et les 3/4 du Reblochon coupé en morceaux. Poivrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce épaississe.

Égouttez les pâtes et versez-les dans un plat à gratin. Ajoutez-y la sauce et mélangez.

Recouvrez avec le reste de Reblochon coupé en morceaux et les noisettes.

Passez sous le grill quelques instants pour faire gratiner. Servez immédiatement.