Voir les 7 commentaires
3h 15min
Moyen
Bon marché
3 viandes différentes pour un plat Sétois d'origine !
Ingrédients
4 personnes
-
4 tranches de paleron de boeuf fines ou macreuse
-
4 morceaux d'échine de porc
-
4 saucisses fraîches
-
2 dl de coulis de tomate
-
2 gousses d'ail
-
Persil plat
-
1 c. à s. de sucre
-
1 l de vin rouge
-
1 c. à s. de concentré de tomates
-
5 cl d'huile d'olive
-
1 oignon (gros)
-
Poivre du moulin
-
Sel ou sel fin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Hacher l'ail et le persil et les mettre au coeur de tranches de paleron. Rouler les tranches et les ficeler comme une paupiette.
- 2Colorer fortement les viandes à l'huile d'olive bien chaude.
- 3Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir dans la viande.Ajouter le concentré de tomate et le faire cuire 5 minutes.Ajouter le coulis de tomate et le vin rouge.Assaisonner et ajouter le sucre. Ajouter les aromates.
- 4Cuire 2 heures à frémissement et à feu très doux.Servir avec des macaronis que vous pouvez rouler.
Conseils
Bon appétit !
Commentaires