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Macarons au confit de fleurs de rose
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Macarons au confit de fleurs de rose - Photo par fabien7tvMacarons au confit de fleurs de rose - Photo par fabien7tv@ Fabien7tv
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Par Boudloune

La délicatesse de la rose dans une gourmandise raffinée.

Ingrédients (6 personnes)

  • 30cc de confit de pétales de rose
  • Colorant rougecolorant alimentaire rouge
  • Poudre d'amandes125gr de poudre d'amande
  • Sucre glace175gr de sucre glace
  • Sucre75gr de sucre
  • Blanc d’oeuf107gr de blancs d'œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Dans le bol de votre robot,passer au couteau le sucre glace et la poudre d'amande afin de retirer tout grumeau.

    Monter les blancs d'oeufs en neige et les serrer avec le sucre en poudre.Y ajouter le colorant.

    Incorporer délicatement le sucre glace et la poudre d'amandes.

    A l'aide d'une maryse,rabattre délicatement la préparation sur elle-même en prenant l'ensemble de la masse.L'appareil doit devenir moelleux,brillant et réaliser un ruban qui s'écoule le long de la maryse.

    Dresser les macarons sur un tapis de cuisson.

    Préchauffer votre four à 150°C.Attention,la température est à titre indicatif.Elle dépend de votre four.

    Laisser croûter les macarons à température ambiante 15 minutes puis cuire 12 à 15 minutes.

    Garnir les coquilles de confit de fleurs de rose et couvrir d'une deuxième coque.

    Déguster.

Conseils

La température de votre four et le temps de cuisson dépendent de votre four.

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