Un macaron salé à grignoter
Ingrédients (6 personnes)
Pour les coques de macarons
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2 blancs d'œufs
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25 ml d'eau
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100 gr de poudre d'amandes
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100 gr de sucre semoule
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100 gr de sucre glace
pour la tapenade
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1 c à soupe de câpres
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2 filets d'anchois au sel
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60 ml d'huile d'olive
- 200 gr d'olives noire
Préparation
- 1
Mixer finement poudre d'amandes et sucre glace.
Mélanger un blanc aux poudre, montez l'autre en neige. - 2
Dans une casserole faire fondre le sucre et l'eau . dés que le mélange entre en ébullition cuire 5/6 minutes.
Retirer la casserole du feu.
Verser peu à peu le sirop de sucre sur le blanc monté. de la vitesse moyenne passer à la vitesse maximale. - 3
Verser la meringue sur la pâte d'amandes et mélanger.
Vous pouvez ajouter des colorants alimentaires dans votre préparation pour agayer vos macarons.
Former les macarons, à la poche à douille ou avec une cuillère à café.
Enfourner environ 12 minutes à 150°C.
Laisser refroidir les coques avant de les décoller. - 4
pour la tapenade :
Mixez le tout finement à l'aide d'un mixer, puis garnissez vos coques !
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