Battre les blancs en neige bien ferme en ajoutant le sucre en poudre en 4 fois.
Tamisez la poudre d'amande et le sucre glace. Ajoutez le colorant aux blancs d'œufs.

Mélangez le sucre glace et la poudre d'amande. Mélangez délicatement la poudre avec les blancs d'œufs; et soulever cette préparation avec une corne ou une spatule afin d'obtenir un ruban lisse.

Mettre cette préparation dans une poche à douille et faire des tas de 4 à 5 cm de diamètre. Laissez coquer 20 minutes. Pendant ce temps préchauffez le four à 150°.

Mettre les macarons au four 12 minutes.

Préparation de la crème
Chauffez le lait avec le sucre et le ZAN. Mélangez les jaunes d'oeufs avec la farine, ajoutez un peu de lait chaud dessus et remettre le tous dans la casserole, tournez la préparation en la laissant épaissir. Laissez refroidir.

Avec cette crème il faut garnir les macarons au dernier moment. Donc garnissez votre macaron mettre des paillettes dessus et dégustez.