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Macarons au roquefort & aux noix
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@ Nathal8
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Par Nathalie Serrano

L'association du roquefort et des coques aux amandes est tout simplement parfaite !

Ingrédients (10 personnes)

  • La garniture :
  • Roquefort> 100 g de roquefort
  • > 100 g de fromage philadelphia ( à défaut St Moret )
  • > 1 pincée de poivre

Pour les coques :

  • > 2 pincées de colorant blanc ( Dioxyde de Titane )
  • > 10 deminoix pour poser sur les coques ( avant cuisson )

Préparation

  1. Réalisez les coques des macarons , en suivant une recette à base de meringue italienne de préférence .

    Ajoutez le colorant blanc dans la pâte à macaron. ( facultatif )

    Posez une demi-noix sur la moitié des coques juste après les avoir pochées.

    Dans un bol, écrasez le roquefort à la fourchette, puis mélangez-le bien avec le fromage philadelphia.

    Ajoutez le poivre, et fouttez les fromages pour rendre le mélange bien lisse.

    Remplissez votre poche à douille de cette garniture et pochez-la sur les coques .

    Réservez au frais de 2 à 8 heures avant la dégustation .

Conseils

Servez ces macarons à l'apéritif accompagnés d'un vin blanc doux , pour une dégustation idéale .

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