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Macarons d'Amiens faciles

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Photo par : Charlotine - Les Yeux plus gros que le Ventre

Les macarons parisiens nous font un peu oublier qu'il existe différentes sortes de macarons tout aussi délicieux !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients

  • 1 cuil. à café d'extrait d'amande amère
  • 1 ou 2 blancs d'œuf
  • 2 cuil. à s. de miel
  • 200g de sucre en poudre
  • 250g d'amandes entières émondées
  • Pour env. 20 macarons
  1. Étape 1 :

    Mixer les amandes, pas trop finement il doit encore rester des petits morceaux.
  2. Étape 2 :

    Mélanger avec le sucre, le miel et l'extrait d'amandes.
  3. Étape 3 :

    Ajouter un blanc d'oeuf puis le deuxième. Selon la grosseur des oeufs vous n'aurez peut être pas besoin des deux blancs. La préparation soit avoir la même consistance que de la pâte d'amande.
  4. Étape 4 :

    Rouler la pâte en un boudin d'environ 4cm de diamètre. Envelopper de film étirable et conserver au frais 12 heures.

  5. Étape 5 :

    Découper des tronçons de 1.5cm d'épaisseur, les poser sur une grille et cuire 15-20min à 170°C. Ils doivent être juste dorés.
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Conseils

Si les macarons sont un peu mous en sortant du four, pas de panique, ils durciront en refroidissant. L'extérieur doit être ferme mais l'intérieur bien moelleux.

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