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Macarons de champignons en persillade
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Par Kronenbourg

Une recette proposée par Carlsberg.

Ingrédients (10 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Persil4 branches de persil
  • Citron jaune½ citron jaune
  • 150g de fromage frais de type Philadelphia
  • Ail½ gousse d'ail
  • 24 petits champignons de Paris aux chapeaux bien ronds

Ustensiles

  • Une poche à douille
  • Un bol

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Effeuillez le persil puis le ciseler. Émincez le plus finement possible votre demi-gousse d'ail. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec l'ail et le persil. Assaisonnez selon votre  goût.
  2. 2

    Atez les pieds de vos champignons. Retirez-la peau qui recouvre les chapeaux en partant de la base. Citronnez les chapeaux pour éviter qu'ils ne noircissent. Coupez les bases de vos chapeaux pour obtenir de belles demi-­coques de macarons.

  3. 3

    Remplissez une poche à douille de votre crème à l'ail. Garnissez une demi-coque avec cette préparation puis recouvrez d'une seconde demi-­coque. Servez.

  4. 4
    Trucs en plus
    Au moment de servir, vous pouvez décorer vos macarons de quelques feuilles de persil ciselées. Vous pouvez remplacer le persil par de la ciboulette ou de la coriandre. Vous pouvez également assaisonner votre fromage frais d'épices comme le curry ou le paprika doux. Quel goût ! 

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