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Macarons liégeois glacé

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Photo par : tottot

Des macarons, oui, mais avec de la glace et du chocolat

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 12 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (3 personnes)

  • colorant alimentaire
  • 10 g de chocolat en poudre
  • 2 blancs d'œufs
  • sauce au chocolat
  • 100 g de sucre glace
  • glace à la vanille
  • 65 g de poudre d'amande
  1. Étape 1 :

    1/ Passer au mixer 100 g de sucre glace, 65 g de poudre d'amande et 10 g de chocolat. Passer le mélange 5 minutes au four. Tamiser. Monter très fermement 2 blancs en neige à témpérature ambiante (laissés préalablement 4 jours au réfrigérateur). Mélanger délicatement la poudre et les blancs en neige. Ajouter le colorant rouge. Battre plus rapidement.



    2/ Faire des petits macarons avec une poche à douille. Laisser croûter environ 1/2 heure minimum (quand on touche les macarons, la pâte ne doit plus accrocher au doigt).Cuire pendant 12 minutes à 150°C. Garnir de glace à la vanille avec une poche à douille. Conserver au congélateur et sortir 10 minutes avant dégustation.



     


    3/ Servir avec de la sauce au chocolat.

Macarons liégeois glacé

Ingrédients
(3 personnes)

  • colorant alimentaire
  • 10 g de chocolat en poudre
  • 2 blancs d'œufs
  • sauce au chocolat
  • 100 g de sucre glace
  • glace à la vanille
  • 65 g de poudre d'amande
1/ Passer au mixer 100 g de sucre glace, 65 g de poudre d'amande et 10 g de chocolat. Passer le mélange 5 minutes au four. Tamiser. Monter très fermement 2 blancs en neige à témpérature ambiante (laissés préalablement 4 jours au réfrigérateur). Mélanger délicatement la poudre et les blancs en neige. Ajouter le colorant rouge. Battre plus rapidement.



2/ Faire des petits macarons avec une poche à douille. Laisser croûter environ 1/2 heure minimum (quand on touche les macarons, la pâte ne doit plus accrocher au doigt).Cuire pendant 12 minutes à 150°C. Garnir de glace à la vanille avec une poche à douille. Conserver au congélateur et sortir 10 minutes avant dégustation.



 


3/ Servir avec de la sauce au chocolat.

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