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Macarons liégeois glacé
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Macarons liégeois glacé - Photo par tottotMacarons liégeois glacé - Photo par tottot@ Tottot
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Par Justine

Des macarons, oui, mais avec de la glace et du chocolat

Ingrédients

3 personnes
  • ColorantColorant
  • Chocolat en poudre10 g de chocolat en poudre
  • Blanc d’oeuf2 blancs d’oeufs
  • Sauce au chocolat
  • Sucre glace100 g de sucre glace
  • Glace à la vanilleGlace à la vanille
  • Poudre d'amandes65 g de poudre d'amandes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1/ Passer au mixer 100 g de sucre glace, 65 g de poudre d'amande et 10 g de chocolat. Passer le mélange 5 minutes au four. Tamiser. Monter très fermement 2 blancs en neige à témpérature ambiante (laissés préalablement 4 jours au réfrigérateur). Mélanger délicatement la poudre et les blancs en neige. Ajouter le colorant rouge. Battre plus rapidement.



    2/ Faire des petits macarons avec une poche à douille. Laisser croûter environ 1/2 heure minimum (quand on touche les macarons, la pâte ne doit plus accrocher au doigt).Cuire pendant 12 minutes à 150°C. Garnir de glace à la vanille avec une poche à douille. Conserver au congélateur et sortir 10 minutes avant dégustation.



     


    3/ Servir avec de la sauce au chocolat.

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